Читать книгу 30 рецептов вкусного хлеба на дрожжевом тесте - Татьяна Аврова - Страница 9

У хлеба по этому рецепту неповторимый аромат и вкуснейший мякиш, который вам обязательно понравится. Хлеб просто и легко приготовить.

Ингредиенты:

500—600 г пшеничной муки высшего или 1 сорта,

250 г ржаной муки,

5 г сухих дрожжей,

2 ч. л. соли,

1 ст. л. пряностей по вкусу,

500 мл воды,

2 ст. л. растительного масла.

Смесь пряностей:

семена кунжута,

семена фенхеля,

семена аниса,

семена чиа,

семена киноа.

Семена в равных частях перемолоть в кофемолке. Добавлять по 1 ст. л. в тесто, салаты, супы и т. д. Хранить в холодильнике в плотно закрытой стеклянной баночке.

Форма для выпечки хлеба – Л10 (овальная) (215х105х105 мм)

Форма для выпечки хлеба – пульман на 300 г теста

Приготовление

1. Выкладываем в миску просеянную пшеничную муку, ржаную муку, сухие дрожжи, соль, любимые пряности. Всё хорошо перемешиваем. Добавляем воду и растительное масло. Замешиваем тесто. Тесто должно получиться однородным, гладким и практически не должно липнуть к рукам. Оставляем тесто для расстойки на 1,5 часа. За время расстойки тесто должно увеличиться в объёме раза в 3.

2. Выкладываем тесто на рабочую поверхность присыпанную мукой. Тесто обминаем и делим на 2 части в соответствии с размером форм для выпечки хлеба.