Читать книгу Köögiviljakasvataja aabits - Tiina Paasik - Страница 8

Kähar ja punane peakapsas.

Kapsad

Kapsaid kasvatatakse ammusest ajast, sest neid saab kasutada toiduks toorelt, hapendatult, külmutatult. Kapsad sisaldavad rohkelt C-vitamiini, mineraalaineid, valke, suhkruid.

Kapsaste bioloogilised iseärasused on sarnased. Nad on külmakindlad taimed, kasvavad paremini mõõdukates ilmastikutingimustes, on tundlikud liigsele soojusele. Peale valge peakapsa võiks koduaias kasvatada ka teisendeid. Eriti maitsev on spargelkaspas ehk brokoli, kus on palju mineraalaineid ja vitamiine.

Hiline valge peakapsas enne koristamist.