Читать книгу Köögiviljakasvataja aabits - Tiina Paasik - Страница 9

Kapsad kuuluvad ristõieliste (Brassicaceae Burnett, nom. cons.) sugukonda, on kaheaastased rohttaimed ja levinumad nii kasvatatavad kui ka tarvitatavad köögiviljad. Kapsastes on palju C-vitamiini ja värskelt ning hapendatult on nad kõrge dieetilise väärtusega, sisaldades inimorganismile vajalikke toitaineid. Kasulikud on seedimist soodustavad ballastained ja antibiootilise toimega sinepiõlid. Meie ilmastikutingimustes saab kasvatada kõiki kapsaliike, sest need kuuluvad külmakindlate taimede hulka. Kapsaste kasvatamine on lihtne, saagikus hea, samuti on mitmekülgsed kasutamisvõimalused.

Peakapsad:

 valge peakapsas (Brassica oleracea var. capitata f. alba DC.),

 punane peakapsas (Brassica oleracea var. capitata f. tubra (L.) Thell.),

 kähar peakapsas ehk savoia peakapsas (Brassica oleracea var. saabuda L.).

Peakapsaid kasutatakse värskelt ja hapendatult. Kähar peakapsas on valgurikas, seega ei sobi eriti hästi hapendamiseks. Kapsa maitse sõltub sordist, kasvutingimustest (mullastik, ilmastik, väetamine).

Kasvukoht. Peakapsad ei ole mullastiku suhtes nõudlikud, kasvavad hästi sügavalt haritud, suure huumusesisaldusega liivsavi- või saviliivmuldadel. Mulla pH peaks olema 6,0–7,5. Happelistel muldadel esineb sageli nuuter (Plasmodiophora brassicae), taimede lehed närbuvad, kolletuvad. Mullast üles tõmmatud taime juured on pahklikud ja jämenenud. Mulla neutraliseerimiseks sobib dolomiidijahu 6–10 kg/m².

Kähara peakapsa taimed.

Kapsataimede istutamine.

Eelviljadeks sobivad kõik teised köögiviljataimed peale ristõieliste. Head eelviljad on kaunviljad, kartul, heintaimed ja teravili.

Sügisene kasvuala ettevalmistamine eeldab sügiskündi 22–25 cm (30 cm) või kaevamist. Võimalusel võiks enne kündi või kaevamist anda kõdusõnnikut või komposti 20–30 kg/m² (20–30 t/ha). Kevadel alustatakse mulla ettevalmistamist esimesel võimalusel, et säilitada mullas niiskust ja hävitada tärganud, idulehtedega umbrohud. Kevadel võib koos mulla harimisega kasutada erinevaid väetisi (kompleksväetised). NPK (lämmastik, fosfor, kaalium) ja mikroelemendid kindlustavad peakapsaste kvaliteetse ning suure saagi, mikroelementidest on vajalikud boor, molübdeen, mangaan, raud. Erinevate väetiste valimisel tuleb jälgida nimetatud mikroelementide olemasolu kompleksväetises.