Читать книгу Backrezepte vom Profi - Tim Meven - Страница 7

Für den Boden

• 4 Eiweiß

• 100 g Haselnüsse, gemahlen

• 100 g Walnüsse, gemahlen

• 200 g Zucker

Für die Füllung

• 3/4 l Sahne

• 5 Eßl. Zucker

• 3 Eßl. Rum

• 200 g Blockschokolade, bitter

Zubereitung Eiweiß sehr steif schlagen. Zucker und gemahlene Nüsse unterheben. Aus diesem Teig 2 Boden backen (28ger Form). Backzeit: 15 min. bei 180GradC. Anschließend einen Tag auskühlen lassen. Für die Füllung Schokolade raspeln, Sahne cremig schlagen (nicht steif). Die Zutaten und die geraspelte Schokolade unterheben. Auf den unteren Boden gut 2/3 der Füllung geben, dann den zweiten Boden darauflegen. Die restliche Füllung dar¨ über verteilen.

Mit Schoko-Streuseln verzieren. Nach 2 Std. Kühlung den Kuchen schneiden (dann ist er noch nicht zu fest) und anschließend weiter kühlen.