Índice de contenido
Portada
Título
Copyright
Dedicatoria
BREVE NOTA BIOGRÁFICA
PRÓLOGO
INICIOS
ALIMENTO BÁSICO
CEREALES
LEVADURA Y DIASTASA
PRIMEROS PANES
TIPOS DE PAN
PAN, PASTELES Y PASTELEROS
SIMBOLISMO
EL PAN Y LA SAL
FIGURAS DE PAN
GAZPACHOS, MIGAS, GACHAS Y SOPAS
PAN Y PASTELES DE ESPAÑA
PANES Y PASTELES DEL MUNDO
SUCINTA CONCLUSIÓN
