Читать книгу Кухня СССР. Еда выходного дня. Часть 2 - Валентина Михайловна Ильянкова - Страница 7

250 гр фарша из свинины и телятины, 20-30 гр репчатого лука, 1 стебель зеленого лука, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 1 столовая ложка манной крупы, 200-300 гр молодого кабачка, соль, пряности по вкусу, 100 мл сметаны, 40-50 гр адыгейского сыра, 1 столовая ложка растительного масла.

Чеснок, лук репчатый и зеленый нарубить, добавить в фарш.

Фарш посолить, приправить пряностями, вмешать взбитое с солью яйцо и манную крупу (манную крупу можно заменить панировочными сухарями), оставить на 15-20 минут в контейнере под крышкой.

Из фарша сформовать небольшие котлеты, отбить.

Кабачок настрогать тонкими слайсами. Каждую котлету завернуть в 2 пластинки кабачка.

Сотейник смазать растительным маслом, уложить в него котлеты, полить сметаной, посыпать тертым сыром. Запекать в духовке 30-40 минут.

Подавать можно со свежими овощами или острым соусом. Соус из сотейника также использовать при подаче.