Читать книгу Супы, борщи, бульоны. Пальчики оближешь! - Вера Куликова - Страница 7

Бульон мясной крепкий прозрачный – 1000 мл

Яйца – 3 шт.

Шпинат – 1 пучок

Масло сливочное – 30 г

Сыр тертый – 2 ст. л.

Соль – щепотка

Яйца посолить и взбить, добивать мелко нарезанный шпинат и тертый сыр. Эту смесь обжарить на сливочном масле. Получившийся омлет нарезать кусочками и положить в порционные тарелки, затем залить горячим бульоном.

Подавать на стол, посыпав тертым сыром.

Влажный шпинат очень быстро портится, поэтому мыть его нужно непосредственно перед приготовлением. Если шпината нет в наличии, а по рецепту он требуется, можно заменить его щавелем, сбрызнутым лимонным соком.