Читать книгу Питание по Аюрведе. Секреты здоровья и долголетия - Вячеслав Пигарев - Страница 19

Вата – холодная и сухая доша; Теплая, питательная пища с умеренно тяжелой текстурой, а также добавленное масло и жир хороши для стабилизации Ваты. Выбирайте соленый, кислый и сладкий вкус, а также успокаивающую и сытную пищу. Теплое молоко, сливки, сливочное масло, теплые супы, тушеные блюда, горячие каши, свежеиспеченный хлеб, сырые орехи и ореховое масло полезны для Ваты. Вечером выпейте горячий или травяной чай с закусками. Все сладкие фрукты (при условии, что они очень спелые) подходят Вате. Теплые напитки или горячая вода лучше всего подходят для Ваты.

Специи: Корица, кардамон, тмин, имбирь, гвоздика и чеснок подходят для Ваты.

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ СЛЕДУЕТ СОКРАТИТЬ:

Холодная пища, такая как салаты, напитки со льдом, сырые овощи и зелень, не полезна для людей с дисбалансом Ваты (т. е. там, где Вата доминирует). Избегайте напитков со слишком большим количеством кофеина и конфет, поскольку они беспокоят Вату. Избегайте незрелых фруктов, так как они слишком вяжущие.

План питания Ваты:

Эти рекомендации можно использовать для конституций ума и тела Вата, для поддержания баланса дош и для восстановления баланса при необходимости, независимо от базовой конституции.

ЛУЧШИЕ ОВОЩИ (приготовленные):

Спаржа, свекла, морковь, огурец, чеснок, зеленая фасоль, лук, сладкий картофель, редис и репа.

ОВОЩИ В УМЕРЕНИИ (приготовленные)

Брокколи, брюссельская капуста, кочанная капуста, цветная капуста, сельдерей, баклажаны, зеленые листовые овощи, грибы, горох, перец, картофель, капуста, помидоры, кабачки

В целом избегайте сырых овощей.

ЛУЧШИЕ ФРУКТЫ (хорошо созревшие):

Бананы, абрикосы, авокадо, ягоды, вишня, кокос, свежий инжир, грейпфрут, лимоны, виноград, манго, сладкая дыня, кислые апельсины, папайя, ананас, персики, сливы, компоты.

ФРУКТЫ В УМЕРЕНИИ:

Клюква, груши, гранаты.

Избегайте сухофруктов в целом и всех незрелых фруктов.

ЛУЧШИЕ ЗЕРНА:

Овес (как овсяная каша, не сухая), вареный рис.

ЗЕРНА В УМЕРЕННОСТИ:

Пшеница, ячмень, гречка, кукуруза, овсяные хлопья, пшено.

МОЛОЧНЫЙ:

Все молочные продукты приемлемы.

ЛУЧШЕЕ МЯСО:

Курица, морепродукты, индейка в небольшом количестве.

МЯСО В УМЕРЕННОСТИ: