Жанры
Авторы
Контакты
О сайте
Книжные новинки
Популярные книги
Найти
Главная
Авторы
Wendy Jo Peterson
Bread Making For Dummies
Читать книгу Bread Making For Dummies - Wendy Jo Peterson - Страница 1
Оглавление
Предыдущая
Следующая
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
...
37
Оглавление
Купить и скачать книгу
Вернуться на страницу книги Bread Making For Dummies
Оглавление
Страница 1
Страница 2
Страница 3
Страница 4
Страница 5
Страница 6
Страница 7
Digging into the Ingredients
Focusing on Flour
ALL YOU EVER WANTED TO KNOW ABOUT WHEAT
SPROUTING YOUR OWN GRAINS
Looking At Everything Else
Страница 13
Страница 14
Uncovering the Secrets of Sourdough
THE SCIENCE OF FERMENTED BREADS
Growing a Starter
Day 1
Day 2
WHAT TO DO WITH YOUR DISCARD
Day 3
Days 4 through 11
KNOWING WHEN YOUR STARTER IS READY
Caring for a Starter
COPING WITH COMMON STARTER WOES
DRYING YOUR STARTER
Forming Your Dough
Step 1: Autolyzing
Step 2: Adding salt
Step 3: Bulk fermenting
Step 4: Shaping
Step 5: Cold proofing or second rise
Step 6: Scoring
Step 7: Baking
Step 8: Cooling
A TYPICAL BAKER’S SCHEDULE
{buyButton}
Подняться наверх
