Читать книгу Блюгид по Африке - Юна Летц - Страница 7

Если зайти чуть за угол, можно увидеть, как делают тапиоку – крупу из маниокового клубня. В корне маниока содержится ядовитая синильная кислота, и в общем-то есть это как-то нелогично, но большая часть африканцев только этими корешками и питается. Хитрым способом корень измельчается, раскладывается на платке и сушится 5-6 часов, чтобы яд испарился. Можно какой раз заказать тарелочку такой каши в кафе – из солидарности, хотя, признаюсь, омлеты с сыром мне нравились больше.