Читать книгу Partij Keuken Ahoy - Bernhard Long - Страница 100

Ingrediënten voor 13 stuks

1 verpakking (270 gram) verse boter bladerdeeg (klaar om gerold rechthoekige op kant perkament blanco papier bakken zodat het. 42 x 24 centimeter)

1 eidooier (maat M)

1 teentje knoflook

1 avocado (dus de. 200 gram)

2 theelepels citroensap

1 eetlepel olie

2 eetlepels volle melk yoghurt

2 theelepels wasabi (glas)

Zout en versgemalen peper

1 snuifje suiker

1 klein bosje rucola

125 gram gerookte zalm

5-6 eetlepels sojasaus

De voorbereiding sequentie

neem bladerdeeg 5-10 minuten voorafgaand aan de verwerking uit de koelkast en laat het rusten. Rol het deeg op de afgewerkte perkament blanco papier, lange tweederde en in reepjes 9 elk gesneden. 13 strips dunne borstel met water en met 1 stripshow (1 strook overblijft, eventueel mitverarbeiten).

Klop de eidooiers en 2 eetlepels water. Deeg dus Brush en leg ze op een gevoerde afwerking gewas bakplaat. In de verwarmde, voorverwarmde oven buis, Fornuis (elektrische oven: 200 ° C / met convectie: 175 ° C / Gas op: Zet de keuzeschakelaar 3) klaar bakken, te verwijderen en laat afkoelen 8-10 minuten bruin.

Pel en snipper de knoflook. Snij avocado in tweeën, verwijder de kern, verwijder kom uit de pulp. Avocado, knoflook, citroensap en olie puree. Yoghurt en wasabi roeren. Breng op smaak met zout, peper en suiker.

Raket borstel, schoon water en afvoer. Snijd de zalm in reepjes. met avocado Brush bladerdeeg taarten room en top met rucola en zalm. Het voorbereiden van Bladerdeeg plakjes en besprenkel met sojasaus voor het opdienen.