Читать книгу Partij Keuken Ahoy - Bernhard Long - Страница 104

Voor 4 personen

2 grote rijpe tomaten

1 teentje knoflook

Zout en peper

2 sneetjes serranoham

4 ansjovisfilets (glas)

8-10 kalamataolijven

70 gram Manchego (stuk)

3 eetlepels olijfolie

2 grote sneetjes bruin brood (zo naar het. 100 gram)

De voorbereiding sequentie

Clean tomaten in water, snijd ze in grote stukken en pureer met de staafmixer. Pel de knoflook, hak ze fijn en roer. Breng op smaak met een beetje zout en peper.

Plakken ham in de lengte doormidden. Ansjovis spoelen en dep ze droog. Olive steen en hak grof. schaven kaas met een dunschiller in dunne chips.

Olie vuur in een koekenpan. Sneetjes brood in gebraden tot ze goudbruin zijn aan beide kanten, verwijderen. Poetsen met tomaat. Elk brood in 6 stroken (zo breed in de buurt. 3 cm) gesneden.

De 4 brood strips met ham, ansjovis of kaas-show. Ansjovis brood bestrooi met olijven. Het maken van brood en serveer met goede olijfolie en zeezout.