Читать книгу Partij Keuken Ahoy - Bernhard Long - Страница 102

Voor 4 personen

1 stengel bleekselderij

1 kleine appel

1 eetlepel citroensap

1 bosje bieslook

200 gram Mayonaise

1-2 theelepels kerriepoeder

Zout en versgemalen peper

1 snuifje suiker

1 klein hoofd ijsbergsla

12 sneetjes sandwich toast

250 gram van de Franse rosé ham

houten spiesjes

De voorbereiding sequentie

Selderij borstel, schoon water en hak ze fijn. schoon appel in water, grof grind uit de zaden en meng onmiddellijk met citroensap. schoon bieslook in water, droog schudden en in rollen gesneden. Selderij, bieslook, appelmengsel, mayonaise en 1 theelepel kerriepoeder mix, zout, peper, kerriepoeder en suiker naar smaak pittig.

Salade Schoon, schoon water, eventueel in tweeën gesneden, laat individueel oplossen van het hoofd. Druk op 24 vellen plat. 4 kleinere bladeren als "schelpen" opzij te zetten voor het serveren. Gebruik bovendien salade anders. 8 sneetjes geroosterd brood met elk 1/2 eetlepel appel crème Brush, elk toegewezen worden 1/8 van de ham en elke 3 slablaadjes.

De 2 sneetjes geroosterd brood nam over elkaar, elk 1 Blank Onderstreept toast worden toegewezen. Elke sandwich diagonaal in de 4 hoeken zitten met houten spiesen. gesneden randen van de broodjes, sandwiches in vieren, koken. Anderen room in het blad schalen voor te bereiden, nu rijk.