Читать книгу Partij Keuken Ahoy - Bernhard Long - Страница 16

Voor 4 personen

1 kg middelgrote aardappelen

1 middelgrote ui

75 ml groentebouillon

5-6 eetlepels witte wijnazijn

4 eetlepels olie

2 eetlepels grove mosterd

Zout en peper

1 bosje radijs

1 bosje rucola

De voorbereiding sequentie

schone aardappelen in water en in kokend water, zodat het. kook 25 minuten zacht. Pel de ui en hak ze fijn. Bouillon, azijn en olie kook. Mosterd Roer en het seizoen goed met zout en peper.

Aardappelen afvoer, spoel even onder koud water, schil en snijd ze in plakjes. Vinaigrette over de aardappelen gieten en meng voorzichtig. Aardappelsalade als het. Laat 30 minuten staan.

Clean radijs in water, schoon en snijd ze in plakjes. schoon raket in het water, schoon en afvoer. geven radijs plakjes en rucola op de aardappelen en meng goed. Seizoen salade op smaak met zout en peper en bak warm of koud.