Читать книгу Partij Keuken Ahoy - Bernhard Long - Страница 26

Ingrediënten voor 2 porties

4 bevroren garnalen (zonder kop in de schaal, zodat de. 120 gram)

80 gram korte macaroni

350 g broccoli

1 klein teentje knoflook

4 theelepels olijfolie

Zout en versgemalen peper

1 theelepel citroensap

250 gram kleine tomaat ( 'Red Pearl')

1 sjalot

3 stengels basilicum

3 eetlepels witte balsamico

De voorbereiding sequentie

geven garnalen op een scherm en zo het. Ontdooi 2 uur. geven de pasta in kokend gezouten water en zo het. kook gedurende 10 minuten. Broccoli borstel, schoon water en in kleine roosjes snijden. geef broccoli na 6-7 minuten de noedels en kook. Giet pasta en broccoli in een vergiet, spoel onder koud water, afvoer en laat afkoelen.

Clean garnalen in water en, met uitzondering van de staart, schil en verwijder de darm. Pel en snipper de knoflook. 1 theelepel olie in een koekenpan warmte en garnalen terwijl u bak 3-4 minuten. Vanaf Tot slot knoflook en mitanbraten kort. Seizoen garnalen met zout, peper en een vleugje citroen. Koelen verlof.

Clean tomaten in water, afvoer en snijd ze in kwarten. Pel de sjalot en hak ze fijn. schoon basilicum in water, droog schudden en plukken van de bladeren. Azijn, sjalotten, zout en peper. 3 theelepels olie verduisterde. , Tomaten, garnalen en basilicum mix pasta en broccoli met de vinaigrette. Breng op smaak met zout en peper.