Читать книгу Partij Keuken Ahoy - Bernhard Long - Страница 27

Ingrediënten voor 10 porties

1 kg korte dikke noedels (zoals Tortiglioni)

Zout en versgemalen peper

200-250 gram rucola (raket)

3 bosje peterselie (zo glad)

4 teentjes knoflook

3 biologische citroenen

1/4 liter olijfolie

370 milliliter groene olijven zonder steen (glas)

370 milliliter zwarte olijven zonder steen (glas)

3 blikjes tonijn in eigen nat (185 gram)

70-100 gram pijnboompitten

2 pepers (bijvoorbeeld geel en rood)

De voorbereiding sequentie

Noedels in kokend gezouten water, zodat het. Sudderen 12 minuten beetgaar, koken. Uitlekken.

Rucola en peterselie schoon, schoon water. Pel de knoflook, hakken. hot schone biologische citroenen in het water kom wrijven. Alle citroenen knijpen. Rucola, peterselie, knoflook en olie puree met staafmixer voor romige pasta. Citroenschil en roer sap. Salsa naar smaak. Meng de helft van de noedels.

Olijven en tonijn drain. Grof hakken olijven. Pijnboompitten roosteren en laat afkoelen. Paprika borstel, schoon water, snijd ze in reepjes. Alles en de resterende salsa onder de pasta mix, breng op smaak.