Читать книгу Sommar Kök - Bernhard Long - Страница 82

Ingredienser för 15 bitar

250 gram filé tonfisk

2 vitlöksklyftor

3 schalottenlök (30 gram)

3 tsk olivolja

Salt och nymalen peppar

En organisk kalk (saft)

10 gräslök

2 tomater

En kalk

15 skivor pumpernickel Party

Beredningen sekvensen

Tuna Köttfärs vattens tvätt och i mycket små tärningar. Skala vitlök och schalottenlök, hugga in mycket fina tärningar och lägg varje halva för tonfisk. 2 tsk olja erkänna med 1 tsk limesaft, salt och peppar. 5 gräslök i mycket tunna ringar och hacka ge hälften till tatariska.

Ren för Salsa tomat i vatten, ren, strimla i fyra bitar och ta bort frön. Strimla köttet i små tärningar. Diverse vitlök och schalottenlök med en tesked olja, limesaft och hackad gräslök übrigem blanda. Tärnade tomater, 1 tsk för att ge till salsa.

Limeskal så att den vita huden är helt bort. Drag av filéer med en vass kniv mellan separerings skinn och ge upp ett par för dekoration, för salsa. Krydda med salt och peppar.

Tatar förödelse på pumpernickel och ta med till bordet. Garnera med tärnade tomater, lime och gräslök stjälkar filéer. Fyll salsa i en skål och servera på Pumpernickel canapes på plattan och ta med till bordet.