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Pfirsich-Aprikosen-Konfitüre mit Himbeergeist

Foto – mit Alkohol

etwa 7 Gläser je 200 ml

500 g Pfirsiche (vorbereitet gewogen)

500 g Aprikosen (vorbereitet gewogen)

500 g Extra Gelierzucker 2:1

50 ml Himbeergeist

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Haltbarkeit: kühl und dunkel gestellt etwa 1 Jahr

Insgesamt: E: 8 g, F: 1 g, Kh: 430 g, kJ: 8133, kcal: 1920, BE: 36,0

1. Pfirsiche und Aprikosen abspülen, abtropfen lassen, halbieren, entsteinen, in kleine Stücke schneiden, jeweils 500 g abwiegen.

2. Die Fruchtstücke mit Extra Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Die Zutaten unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.

3. Den Topf von der Kochstelle nehmen und Himbeergeist unterrühren.

4. Das Kochgut evtl. abschäumen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Die Gläser mit Twist-off-Deckeln® verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.