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Aprikosen-Bananen-Konfitüre

Fruchtig

etwa 7 Gläser je 200 ml

1000 g Aprikosen (vorbereitet gewogen)

500 g Bananen (vorbereitet gewogen)

500 g Super Gelierzucker 3:1

1 Pck. Zitronensäure (5 g)

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Haltbarkeit: kühl und dunkel gestellt etwa 1 Jahr

Insgesamt: E: 15 g, F: 2 g, Kh: 678 g, kJ: 12145, kcal: 2865, BE: 56,5

1. Aprikosen waschen, abtropfen lassen und entsteinen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und 1000 g abwiegen. Bananen schälen, klein schneiden und 500 g abwiegen.

2. Aprikosenwürfel und Bananenstücke in einen großen Kochtopf geben und mit Super Gelierzucker und Zitronensäure gut verrühren. Die Zutaten unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen. Topf von der Kochstelle nehmen.

3. Kochgut evtl. abschäumen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Gläser mit Twist-off-Deckeln® verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.