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SCHOKO-HIMBEER-PUDDING

schlanker Sattmacher

500 kcal

Für 2 Personen

Zubereitungszeit: ca. 20 Min.

Quellzeit: 20 Min.

Kühlzeit: 12 Std.

Pro Portion ca. 415 kcal

13 g E · 30 g F · 17 g KH

100 g Kokosmilch · 100 ml Mandeldrink

35 g Zartbitterschokolade

60 g Chia-Samen · 100 g Himbeeren

200 g Joghurt (3,5 % Fett)

1 Kokosmilch und Mandeldrink in einem kleinen Topf anwärmen. 30 g Schokolade in Stücken dazugeben und unter Rühren schmelzen, dann den Topf vom Herd nehmen. Die Hälfte der Chia-Samen unterrühren und 10 Min. quellen lassen, dann die Schokomilch durchrühren und weitere 10 Min. quellen lassen.

2 Die Himbeeren, falls nötig, waschen und trocken tupfen. Für die Garnitur 4 schöne Beeren beiseitelegen, die restlichen zusammen mit dem Joghurt und den übrigen Chia-Samen in den Mixbehälter oder einen Rührbecher geben und im Mixer bzw. mit dem Pürierstab pürieren. Die Mischung ebenfalls 10 Min. quellen lassen, durchrühren und weitere 10 Min. quellen lassen.

3 Die Hälfte der Schokocreme auf Gläser verteilen, die Hälfte des Himbeerpürees daraufsetzen. Das Ganze wiederholen. Die Gläser abdecken und 12 Std., am besten über Nacht, kalt stellen und den Pudding quellen lassen. Dann mit den beiseitegelegten Himbeeren garnieren, restliche Schokolade darüberraspeln.

TAUSCH-TIPP

Wer es ab und an weniger schokoladig, sondern mehr erfrischend mag, lässt die Schokolade weg und garniert die dann weiße Kokos-Chia-Bowl mit den Blättern von 2 Zweigen Minze und Zitronenmelisse sowie von 2 Stängeln Basilikum.