Читать книгу Mój świat na talerzu - Hanna Lis - Страница 25

Składniki:

marynowane żółtka:

2 żółtka

sos sojowy jasny lub ciemny (dowolnie)

zielona fasolka szparagowa lub groszek

1 marchewka, drobno pokrojona

pieczarki lub grzyby shiitake, pokrojone w plasterki

gotowana szynka, pokrojona w drobną kostkę

1 ząbek czosnku, starty na tarce

1 dymka

świeża kolendra

8–10 kopiastych łyżek ugotowanego ryżu białego (lub dzikiego)

olej sezamowy

kilka plasterków świeżej papryczki chilli

sos:

1 łyżka ciemnego sosu sojowego

1 łyżka jasnego sosu sojowego

1 łyżka sosu ostrygowego

½ łyżeczki cukru

1 łyżeczka oleju sezamowego

½ łyżeczki białego pieprzu

olej limonkowy:

1 łyżka sosu sezamowego

1 łyżka soku z limonki

1 posiekana papryczka chilli

Żółtka oddziel od białek, wrzuć je do miseczki i zalej sosem sojowym Przykryj i odstaw do lodówki na 10–12 godzin.

O poranku poszatkuj drobno cebulę oraz białą część dymki. Podsmaż wraz z czosnkiem na 2 łyżkach oleju. Dodaj mrożoną fasolkę lub groszek, smaż na dużym ogniu przez 1–2 minuty, dodaj pieczarki, marchewkę, szynkę i kontynuuj smażenie przez kolejne 2–3 minuty (warzywa mają być al dente). Dodaj ugotowany ryż i smaż na wysokim ogniu ok. minutę. Polej sosem i smaż przez kolejnych parę minut, aż ryż będzie miejscami lekko chrupiący. Posyp kolendrą oraz dymką. Podawaj z olejem sezamowym, którym skropisz danie wedle własnego uznania.