Читать книгу Blumen, Kräuter und Salat - Agnes Larsson Stormgaard - Страница 5

Es ist ein früher Oktobermorgen. Der erste Frost ist da, bei 2 °C peitscht uns Schneeregen ins Gesicht, als wir den Wagen mit den leeren Gemüsekisten zum Kohlfeld fahren. An solchen Tagen – es gab schon einige Morgen wie diesen, wir stehen vor unserer neunten Saison – fragen wir uns manchmal, warum wir gerade diesen Beruf gewählt haben. Doch die Sehnsucht danach, jedes Jahr die ersten Samenkörner in die Erde zu legen, überwiegt alles.

„Sein eigenes Gemüse anzubauen und auf den Tisch zu bringen, ist der größte Luxus überhaupt.“

Oft hat es einen anderen Geschmack als gekaufte Lebensmittel. Man stellt sich einfach selbst eine große, wunderbare Speisekammer aus Kräutern und Blüten, Salat und Gemüse zusammen.

Gartenbau ist uns zur Lebensweise geworden, wobei unser Ausgangspunkt das Essen war. Schon vor vielen Jahren erwachte unser Interesse dafür, als wir in den Küchen und Speisesälen bekannter Restaurants in Stockholm arbeiteten. Es veranlasste uns schließlich, die Restaurantwelt zu verlassen und mehr über den Anbau von Pflanzen zu lernen.

Vor acht Jahren begann das Abenteuer mit unserem eigenen Hof „Karshamra“ in Grödinge bei Stockholm. Wir wollten gesunde und nahrhafte Lebensmittel auf nachhaltige Weise produzieren. Unser beruflicher Neustart gelang. Es ist fantastisch − und manchmal sehr stressig −, sich nach dem Wetter und den Jahreszeiten zu richten, also nach dem Willen der Natur zu leben und mit ihr zusammenzuarbeiten.

Wir hoffen, dass das vorliegende Buch Sie inspiriert. Danke an unsere wunderbaren Kinder Elsa, Tyra und Uma – ihr seid alles für uns!