Читать книгу Грибы. Большая энциклопедия. 760 видов. Том III. С №509 по №760 - Александр Матанцев - Страница 38

Шляпка имеет диаметр 3—8 см, иногда до 12 см, сначала выпуклая, затем воронковидная, иногда с небольшим бугорком. Отличительным свойством вида является войлочная беловатая или цвета слоновой кости шляпка неправильной формы, с волнистым краем, ножка с конусовидной нижней частью шляпки и низбегающими по ножке беловатыми пластинками. Край шляпки часто подогнут.

Ножка высотой 2—6 см, толщиной от 6 до 14 мм, такого же цвета, что и шляпка с низбегающими пластинками по ножке. Ножка возле основания имеет сужение. Форма ножки – или центральная или эксцентрическая. Основание белоопушенное.

Мякоть: плотная, мясистая, белая, с приятным запахом.

Пластинки редкие, выемчато-приросшие или свободные, сначала светло-кремовые, позже серо-розовые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от серовато-белого до белого и цвета слоновой кости.

Схожие виды. Съедобный подвишенник похож по форме на ядовитую говорушку выбеленную (Clitocybe dealbata), которая отличается бело-кремовыми пластинками и беловатой шляпкой, покрытой тонкой трескающейся кожицей и мучнистым налетом.

Места обитания: смешанные и лиственные леса с березой и дубом, а также в хвойных лесах во мху и траве, в садах и огородах, часто под сливой, грушей, вишней, растут группами.

Спосбы приготовления: грибы варят, жарят, маринуют

Сезон: июль – сентябрь.

Съедобны, 3 категории.

№544. Подвишенник