Читать книгу Блюда и напитки на всея вкусы - Алексей Александрович Уркушкин - Страница 152

Взять: что в №132, 100 г черных сухарей, 2 рюмки мадеры и для кнели, как в №13.

Готовится, как в №132, но бульон подцвечивается сухарями черного хлеба, и уже после этого кладут отваренные и нашинкованные коренья и перед самым отпуском к обеду прибавляют какую-угодно кнель и 2 рюмки мадеры. Отдельно подают какие-либо пирожки, но предпочтительно блинчатые.