Читать книгу Die zeitlose Ayurveda-Küche - Alexander Pollozek - Страница 59

• Achte auf genügend Wärme in Bezug auf Kleidung, Wohnräume, Entspannungsbäder, Speisen, Getränke und zwischenmenschliche Beziehungen.

• Meide in der kritischen Jahreszeit Zugluft, Wind, trocken-kaltes Klima, klimatisierte Räume und Autos. Achte besonders darauf, ab Anfang Oktober bis Ende Januar Deine Vata-Gesundheitsroutine und die Diätempfehlungen strenger einzuhalten.

• Iss in Ruhe – möglichst keine Gespräche oder Ablenkungen. Iss regelmäßig und so oft wie möglich warme Mahlzeiten, besonders Suppen, Reis, Gemüse, Getreidebreie sowie warme Getränke.

• Beste Esszeiten: früh 6.30–8.30 Uhr; mittags 11.30–13.30 Uhr; abends 17.30–19.30 Uhr. Halte 3–4 Stunden Essenspause ein. Lasse keine Mahlzeit aus, besonders mittags nicht. Keine Snacks zwischendurch; Ausnahmen: heiße Getränke, Yogitee, Chai, Gewürzmilch mit Honig, süße Früchte, eingeweichte Trockenfrüchte oder Nüsse.

• Ruhen ist Medizin für Dein Gemüt. Gehe so oft wie möglich vor 23 Uhr zu Bett und ruhe kurz nach den Mahlzeiten. Achte auf feste Zeiten und Rituale. Also: regelmäßige Essens- und Schlafzeiten und ausreichend Ruhe und Entspannung in Deinem Alltag.

• Trinke täglich 1,5–2 Liter abgekochtes Wasser, Ingwer- oder Kräutertee, vor allem morgens nach dem Aufstehen.

• Meide Folgendes: bittere, scharfe, trockene, leichte, aufgewärmte Speisen und Getränke, Konserven, Mikrowellennahrung, Weißmehlprodukte, raffinierten Zucker, Hefeprodukte; Fast Food generell; ferner Hast und Ablenkung beim Essen. Abends: tierisches Eiweiß (Fleisch, Fisch, Milchprodukte), Obst und Salate.

• Diätempfehlungen und Geschmacksqualitäten, um Körpergewicht und Widerstandskraft zu stabilisieren. Sauer: Zitrusfrüchte, milchsauer Vergorenes, Sauermilchprodukte, Tamarinde. Salzig: Himalaya-/Meersalz, Sojasoße, Miso, Wurzelgemüse, Essiggurke. Süß: eiweißreich (Hülsenfrüchte; Milchprodukte), Ghee, Butter, Vollkorngetreide, Nüsse; generell: mild gewürzte, heiße, gekochte, vollwertige, ölig-wässrige Speisen und Getränke, Suppen und Wurzelgemüse. Ausreichende Portionen, regelmäßig essen. Empfehlenswert: 10–20 % hochwertige Proteine, 40 % Vollkorngetreide (Bio), 30–50 % frisches Obst (gedünstet) oder gar gekochtes Gemüse.

• Freizeit. Mach täglich einen kleinen Spaziergang. Lies ein entspannendes Buch und sieh Dir öfter romantisch-sentimentale Filme an. Lasse es zur Gewohnheit werden, dass Du Dich ein Mal pro Woche mit engen Freunden aussprichst. Entspannungstechniken und Atemübungen sorgen täglich für Dein inneres Gleichgewicht. Tage oder Wochenenden des Schweigens in Zurückgezogenheit sind Gold für Dich.

• Achte in Deinem Leben auf: Stabilität, Regelmäßigkeit, Planung, Kontinuität, feste Beziehungen, ein gemütliches, geborgenes und sicheres Zuhause, einen geregelten Beruf.

• Gönne Dir regelmäßig eine Ganzkörpermassage und ein Ölbad. In der Vata-Jahreszeit gehe wöchentlich einmal in die Dampf- oder Biosauna.

• In der Ferienzeit mache öfter Entspannungs-, Yoga- oder Badeurlaube in warmen Ländern, vorzugsweise am Meer, oder Kulturreisen/Kreuzfahrten.