Читать книгу Тот самый понедельник - Алёна Юрьевна Бондарь - Страница 9

– творог с мёдом

– сухофрукты

– нежирные сорта сыра (адыгейский, фетакса, фета, тофу, слабосоленая брынза, пармезан, «домашний»)

Рецепт домашнего обезжиренного сыра:

1) 1 литр не менее 3 % кефира налить в небольшую кастрюлю, всыпать, не размешивая, 0,5 столовой ложки соли. Кастрюлю поставить на медленный огонь

2) Через несколько минут кефир начнет медленно створоживаться. Когда этот процесс охватит все содержимое, кастрюлю снять с огня

3) Берем марлю или металлическое сито и над раковиной выливаем в него содержимое кастрюли, обильно посыпав зеленью и чесноком. Оставляем сыр в марле или в сите пока лишняя жидкость полностью не уйдет

4) Марлевый узел или сито с сыром поместить на блюдце, сверху поставить что-нибудь тяжелое (гнет) и убрать на 3 часа в холодильник

5) Вместо соли, зелени и чеснока можно добавить чернослив и курагу. Тогда наш сыр станет сладким десертом

– фрукты

– йогурт/кефир

– тыквенный сок

– морковный сок

– томатный сок

– смузи (коктейль в блендере: 300 гр творога не более 5 % жирности, 1 л кефира 1 % жирности, 2 банана, яблоко, 3 киви). Такой коктейль удобно взять с собой в шейкере

– тан/айран

– фундук/кешью

– изюм

– запеканка

– горький шоколад или наш «домашний»

Рецепт диетического шоколада домашнего приготовления:

Смешать 1 желток,2 чайные ложки обезжиренного какао и 4 чайные ложки сахара. Эту пасту заморозить в кулинарной формочке (например, для конфет). Порция получается небольшая. Поэтому можно сразу приготовить двойную!

– диетическое мороженое домашнего приготовления № 1 (2 банана,5–6 столовых ложек молока, ягоды и орехи по желанию и вкусу)

Рецепт: бананы предварительно замораживаем. Ягоды так же должны быть свежезамороженными. Соединяем все ингредиенты, перебиваем блендером, раскладываем по формам и даем настояться в морозилке 5–6 часов

– диетическое мороженое домашнего приготовления № 2 (100 гр йогурта, 80 гр ягод на ваш вкус, 2 чайные ложки жидкого меда, небольшая горсть орехов)

Рецепт: ягоды и орехи делим на 2 части. Одну половину взбиваем в блендере, добавляем мед и йогурт. Вторую половину добавляем в получившуюся массу. Все выливаем в подготовленные формы и на 5–6 часов ставим в морозильную камеру. Перед подачей можно потереть на терке горький шоколад

– цукаты

– запечённые с черносливом и медом яблоки (можно без меда и чернослива)

– яблоки с мёдом

– диетическое печенье (4 банана, изюм, хлопья овсяные 400 гр, семечки подсолнуха)

Рецепт: бананы и овсянку измельчаем в блендере. Получается густая масса. Вынимаем ее из блендера и добавляем остальные ингредиенты по вкусу. Оставляем минут на 5, чтобы масса схватилась. Затем выкладываем ложкой печенье на силиконовый коврик, пищевую бумагу или фольгу. Выпекать в духовке при 170 градусах, до тех пор, когда печенье подрумянится и станет золотистым по краям. Примерно 10–15 минут.

– наши бутерброды

– творог не более 5 % смешать с солью и полученной пастой намазать кусочки помидоров

Клетчатка в виде свежих салатов и зелени должна присутствовать на столе ежедневно!!!! Это залог хорошей работы жкт, плюс блокируется усвоение быстрых углеводов.

Если кто-то является фанатом сбалансированного питания и считает, что не дополучает из рациона полезных витаминов, макро-и микроэлементов, то в помощь придёт дополнительный приём полиненасыщенных жирных кислот омега-3 или поливитаминных комплексов.

Напомню одну вещь: чтобы похудеть, мы должны сократить как величину порции, так и калории, получаемые в день. Помимо этого, надо грамотно распределять приём белков, жиров и углеводов в зависимости от времени суток. В идеале ужины должны состоять из белка и клетчатки. Во-первых, белок отлично усвоится за счет клетчатки. Во-вторых, минимизируем углеводы, которые вечером не нужны!

Соблюдение водно-питьевого режима – это очень грамотно по ряду причин: детоксикация – раз, энергия – два, подавление аппетита – три, увлажнение кожи – четыре, своевременная работа жкт – пять, и так далее… Но не стоит забывать и про другие полезные напитки. Например, такие как тан или айран. Они обладают мочегонным эффектом, а это плюс в похудении. Помимо этого, восстанавливают водно-солевой баланс и омолаживают организм в целом. Людям, живущим на Кавказе знаком этот кисломолочный продукт. А для жителей северных районов можно посоветовать альтернативу в виде клюквенного морса. Это также диуретик, причём очень и очень витаминный. Минус в том, что такой морс противопоказан людям с повышенной кислотностью.

Кроме домашней кухни, надо учитывать походы в гости, рестораны, кафе, поездки на природу. Даже банальный выход в супермаркет может озадачить худеющих.

Например, если это отдых за городом, то можно заранее сделать заготовки низкокалорийных продуктов для гриля (маринованные индейка, кролик, курица без кожи, рыба, куриная или говяжья печень, сыр, баклажаны, помидоры, болгарский перец, печеный картофель). Если это торжество в заведении, то важно помнить список «разрешённых» блюд. В идеале: рыба и овощи, морепродукты, грибной жульен, говядина, кролик или птица из духовки. Сыры и свежие овощи. Если салаты, то без сухариков и майонезной заправки. Никакого картофеля фри, копчёных колбас и свинины. Безусловно, никаких сладких газированных напитков. Из алкоголя предпочтительны сухие или полусладкие вина.