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Ana Rodríguez González
Aprovisionamiento, control de costes y gestión del alojamiento rural. HOTU0109
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Страница 1
Страница 2
Страница 3
Presentación del manual
Índice
Страница 6
1. Introducción
2. Función de compra y aprovisionamiento: conceptos básicos
3. Compra y aprovisionamiento
3.1. Mobiliario y equipo necesario para el funcionamiento del alojamiento
3.2. Compra y aprovisionamiento de productos necesarios para la oferta de alojamiento
3.3. Compra y aprovisionamiento de productos necesarios para la oferta gastronómica
3.4. Fichas de productos y de proveedores, en las que se identifican las características del producto y los datos del proveedor
4. Control de consumos y costes
4.1. Consumos de energía y agua
4.2. Mantenimiento y reparación de las instalaciones
4.3. Reposición de los elementos correspondientes en cada caso
5. Gastos relacionados con las materias primas y las preparaciones culinarias
6. Resumen
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