Читать книгу Aprovisionamiento, control de costes y gestión del alojamiento rural. HOTU0109 - Ana Rodríguez González - Страница 15

Una gestión sostenible del establecimiento permite:

1 Disminuir el consumo de recursos naturales y materias primas.

2 Minimizar la producción de residuos.

3 Evitar la contaminación accidental.

4 Disminuir costes.

5 Mejorar la gestión ambiental de la organización y la calidad del servicio.

Ahorro de agua

El primer paso para ahorrar en la factura del agua es revisar con frecuencia los contadores y analizar los puntos de mayor consumo para llevar un control de las cantidades consumidas.

Deben fijarse objetivos de disminución de consumo anuales para incitar al ahorro y a la modificación de hábitos tanto a los clientes como a los empleados. Para ello, se seguirá una serie de pautas sencillas como cerrar los grifos completamente después de usarlos, avisar en caso de fugas y usar las lavadoras y lavaplatos en carga completa y, para los clientes, recomendar el uso de la ducha en vez del baño y retrasar el lavado de sábanas y toallas (no diariamente).

Existen distintos mecanismos en los grifos para reducir el consumo de agua:

1 Grifos con temporizadores, se accionan pulsando un botón y dejan salir el agua durante un tiempo determinado, transcurrido el cual, se cierran automáticamente: la reducción en el consumo se estima entre un 30 y un 40 %.

2 Grifos monomando, que reducen, sobre todo, al graduar la temperatura del agua. Puede mejorarse el consumo usando variantes de grifos monomando como:Grifos con apertura en dos fases, que incluso minoran el consumo de los grifos monomando en más de un 50 %.Grifos con apertura en frío.Grifos con limitadores del caudal a través de discos eficientes o ecodiscos.

3 Grifos termostáticos, con selector de temperatura, que permiten elegir los grados de temperatura a los que sale el agua.

4 Grifos de cierre automático, la apertura se activa cuando se colocan las manos bajo el grifo.

Diferentes tipos de grifería (de izq. a dcha.) grifo termostático, grifo temporizador y grifo monomando

También existen adaptaciones de griferías existentes:

1 Aireación perlada: en sustitución a los filtros usuales de los grifos, disminuye el consumo casi en un 40 %, pero el usuario no tiene sensación de menos agua al introducir aire y presión.

2 Limitadores de caudal: reducen la cantidad total de agua que sale del grifo a través de discos o ecodiscos.

Limitador de caudal

Las medidas en los inodoros serían:

1 Descarga por gravedad: este sistema de descarga limpia el inodoro mediante la fuerza de arrastre que lleva el agua al caer. Existen dos sistemas de ahorro:Interrupción de la descarga: permite parar el vaciado de la cisterna a voluntad del usuario, lo que evita descargar toda la cisterna cada vez que se pulsa. Un truco, si no se tiene este tipo de cisterna, puede colocarse dentro de la cisterna una botella de agua vacía que simule el efecto de media descarga.Los mecanismos de doble pulsador: se basan en la misma opción de descarga parcial del agua del punto anterior, pero no necesitan parar la cisterna, es decir, hay un pulsador para media descarga y otro para descarga completa.

2 Descarga presurizada: se instala un grifo de cierre automático cuya presión del agua viene de la red y no de la cisterna, con lo cual, la potencia de la descarga es mayor y permite limpiar el W. C. más rápido y con menos agua:La instalación de fluxores en inodoros ofrece una importante serie de ventajas: están siempre listos para la descarga y no existen tiempos de espera entre usos; permiten realizar una descarga muy eficaz en poco tiempo y consiguen una limpieza exhaustiva; ocupan un reducido espacio, y poseen pocas zonas expuestas al vandalismo.FluxorSistema electrónico activado por detectores de presencia o células fotoeléctricas. Los sistemas de interrupción de la descarga suelen ser de tipo temporizado.

Importante

En un alojamiento rural, es muy necesaria la reutilización de aguas grises (lavabo, cocina, etc.), ya que pueden emplearse en otros usos, como riego de jardines y huertos, limpieza de instalaciones o cisternas de inodoro. De esta manera, se disminuye el consumo de agua potable y se reduce el vertido de aguas residuales.

Compra y uso de electrodomésticos

Deben elegirse electrodomésticos de clase A, sobre todo, en lavavajillas y lavadoras.

El uso de los electrodomésticos supone más del 30 % del agua que se consume diariamente en un alojamiento rural. Por ello, la mayoría de los fabricantes han introducido en sus aparatos distintas opciones que permiten realizar un uso más eficiente del agua.

Entre estas posibilidades, se destacan: la elección de programas ECO, de sistemas automáticos de detección de carga y suciedad para ajustar el consumo de agua y energía, de válvulas antirretorno para evitar que el agua y el detergente se escapen por el desagüe y de sistemas de corte de suministro o parada del electrodoméstico en caso de fuga de agua o sobrecalentamiento.

Instalación y uso de piscinas

El buen mantenimiento de la piscina es uno de los servicios que los clientes más valoran en un alojamiento. Para reducir los costes que este mantenimiento supone, debe:

1 Equiparse la piscina con un circuito cerrado de depuración que permita minimizar las pérdidas y reutilizar el agua.

2 Cubrirse la piscina cuando esté cerrada para reducir las pérdidas por evaporación y disminuir la cantidad de productos químicos para su tratamiento.

Ahorro de energía

El ahorro de energía es fundamental tanto para conseguir una cuenta de gastos ajustada como para evitar el consumo excesivo de recursos.

En un alojamiento rural, debe apostarse en la medida de lo posible por energías renovables. A continuación, se definen algunas de las más conocidas:

1 La energía eólica: usada antiguamente en los molinos de viento y, en la actualidad, en modernos molinos que generan electricidad usando la potencia del viento. Es una de las energías renovables más extendida.

2 La energía hídrica: es un recurso energético limpio y renovable, cuyo uso tiene un bajo impacto ambiental y que utiliza la fuerza de las corrientes de agua.

3 La energía solar: aprovecha la radiación del sol para la obtención de electricidad y calor. Existen dos tipos de instalaciones: las fotovoltaicas, útiles en las zonas aisladas donde no llegan las líneas eléctricas y precisan de un acumulador de energía, y las de energía solar térmica, que se usan en viviendas y establecimientos de alojamiento para generación de agua caliente, calefacción, climatización de piscinas, etcétera.

4 La energía geotérmica: energía obtenida del vapor procedente del interior de la tierra que se transmite a la superficie.

5 La biomasa: es el uso de materia orgánica renovable de origen vegetal (de cultivos o forestal), animal (biogás) o procedente de su transformación, que se usa principalmente para la obtención de energía térmica, eléctrica y biocarburantes (que disminuyen las emisiones de CO2).

Para una buena gestión del consumo de energía, se debe:

1 Usar energías renovables: deberían instalarse placas solares que generen agua caliente y sistemas de calefacción por combustión de biomasa de origen vegetal.Muchas casas rurales funcionan con energía renovable. Aprovechan la energía que llega de la naturaleza de forma constante al mismo tiempo que cuidan el medioambiente.

2 Llevarse un control de consumos de cada una de las energías que se consumen (gas, electricidad, gasoil, butano, etc.), dónde se usan o para qué se usan y qué coste tienen.

3 Usarse reguladores electrónicos de intensidad luminosa y detectores de presencia.

4 Usarse bombillas de bajo consumo o bombillas halógenas (consumen hasta un 80 % menos de energía y tienen mayor durabilidad).

5 Sustituirse los fluorescentes de 38 mm por otros de 26 mm (menor consumo eléctrico para igual intensidad de luz). En zonas de frecuente encendido y apagado, evítese el uso de fluorescentes.

6 Instalarse sistemas de desconexión centralizados en las habitaciones (tarjetas magnéticas) que corten la corriente eléctrica cuando el cliente no esté en la habitación.

7 Controlarse el uso de las áreas climatizadas para desconectar aquellas que se encuentren desocupadas.

8 Utilizarse instalaciones de calefacción y aire acondicionado centralizadas, ya que son preferibles a las individuales porque suponen un mayor ahorro y menor coste de mantenimiento.

9 Aislarse los edificios: este punto es primordial en el ahorro energético y existen distintos sistemas que permiten un mejor aislamiento del alojamiento:Instalación de puertas y ventanas que den al exterior con doble acristalamiento y cierres herméticos, ya que se evita la pérdida de casi un 50 % de la energía consumida en calefacción o aire acondicionado.Aislar calderas, depósitos y tuberías de agua caliente correctamente para evitar pérdidas de calor.La arquitectura bioclimática o ecoarquitectura y la orientación de edificios es una buena medida previa a la construcción del alojamiento rural o en caso de ampliación de instalaciones, ya que permiten sistemas naturales de calefacción y ventilación. También el uso de árboles y plantas que produzcan sombra mantiene temperaturas agradables en los exteriores y reduce el impacto del viento.Las puertas giratorias en lugares de entradas y salidas reducen la pérdida de climatización.

10 Comprarse y usarse sistemas de refrigeración y calefacción. Para poder minorar el consumo en climatización, deben seguirse las siguientes pautas:Elegir electrodomésticos clase A (lavavajillas, lavadoras, secadoras, cámaras frigoríficas, congeladores, etcétera).

11 Regularse la temperatura del agua de la calefacción en 60 ºC y del agua caliente sanitaria en 45 ºC.

12 Fijarse la temperatura en verano del aire acondicionado en 23 ºC y, en invierno, la calefacción en 26 ºC.

13 Descongelarse regularmente las cámaras frigoríficas con el fin de evitar la formación de hielo. Siempre hay que cerrar las puertas de las cámaras al salir.

14 Encenderse los aparatos de cocción justo antes de usarlos.

15 Limpiarse con frecuencia los hornos y las cocinas para facilitar la transmisión de calor.

16 Apagarse usando el interruptor, pues la televisión, el vídeo y otros aparatos consumen energía en reposo.

17 Comprarse ordenadores, impresoras y fotocopiadoras que estén dotados de sistema de ahorro de energía (energy star). También es mejor usar salvapantallas que activen el modo ahorro ante un tiempo sin uso.