Читать книгу Целительные соки. Секреты здоровья, которые скрывают - Андрей Попов - Страница 2

Давайте вместе представим обычную ситуацию. Вы с аппетитом съели хрустящую морковку. Вкусная, сочная, полезная. Но знаете, что происходит потом? Ваш желудочек начинает трудиться не покладая рук. Он старательно перемалывает твердые кусочки, щедро поливает их кислотой, тратит уйму сил. И лишь спустя добрых несколько часов витамины наконец-то начинают потихоньку просачиваться в кровь.

А теперь другая картина. Вы не спеша выпиваете стакан свежего морковного сока. И тут происходит маленькое волшебство! Те же самые витамины и минералы уже готовы к усвоению, им не нужно проходить долгий путь переработки. Буквально через каких-то 15 минут они уже поступают в кровь и начинают свою целебную работу.

Многие по ошибке думают, что сок – это просто подкрашенная водичка с парой витаминок. А на деле это настоящий концентрат живительной силы природы, который мгновенно принимается за дело.

Простыми словами о том, как организм усваивает пользу

Может, слышали непонятное слово – биодоступность? Не пугайтесь, сейчас объясню по-человечески. Это просто способность нашего тела взять и использовать то, что мы ему предлагаем. Представьте – можно съесть целый килограмм полезностей, а усвоится от силы процентов двадцать. Обидно, правда?

С соками совсем другая песня. Когда соковыжималка измельчает овощи и фрукты, все эти плотные клеточные стеночки просто рушатся. И вся польза, что была заперта внутри – витамины, минералы, ферменты – выходит на свободу. Организму остается просто принять этот щедрый дар.

Вот что показывают наблюдения: из свежего сока тело усваивает до 90—95% всех полезностей. А из обычной твердой еды – в лучшем случае треть, а то и меньше. Чувствуете, какая разница?

И знаете, что еще важно? Пока вы пьете сок, ваша пищеварительная система наконец-то может отдохнуть. Ей не приходится изнурять себя переработкой грубой клетчатки. А освободившиеся силы идут на восстановление и заботу о здоровье. Вот почему, когда болеем, нас так тянет на жидкую пищу – наше умное тело само знает, что ему нужно.

Маленькие помощники, о которых мы забываем

Сейчас расскажу про ферменты. Это особые белковые молекулы, которые руководят всеми процессами в организме. Без них жизнь просто невозможна. Они помогают переваривать завтрак, залечивают царапины, справляются с воспалениями.

Только вот беда – с годами наше тело производит их все меньше и меньше. После сорока-пятидесяти лет этих помощников становится заметно меньше. Отсюда и тяжесть после еды, и долгое заживление, и множество других неприятностей.

А в свежих соках эти ферменты живут! Причем в самой активной форме, готовые немедленно приступить к работе. Выпивая такой сок, вы словно приводите с собой целую команду помощников. Телу не нужно тратить драгоценные ресурсы на их создание.

Правда, есть один момент. Ферменты – создания нежные, живые. При температуре выше 45 градусов они погибают. Поэтому магазинные соки, прошедшие кипячение, увы, почти бесполезны. Витамины там еще кое-какие остаются, а вот живые ферменты – нет.

Когда тело говорит нам спасибо

Честно скажу – наш организм постоянно посылает нам сигналы о том, что ему нужно. Просто мы давно разучились его слышать. Вдруг захотелось чего-то кисленького – может, не хватает витамина C. Потянуло на сладкое – возможно, упал уровень глюкозы.

Свежие соки – это возможность быстро откликнуться на просьбу тела. Дать ему концентрированную порцию именно того, о чем оно просит. И в такой форме, которую организм сразу узнает и с благодарностью принимает.

Возьмем витамин C. В аптеке продается синтетическая таблетка. Да, организм ее усвоит. Но это будет одинокая молекула. А в соке из апельсина или капусты витамин C приходит не один – с ним целая компания друзей-биофлавоноидов, других витаминов и минералов. Вместе они работают в разы сильнее, помогая друг другу.

Это называют синергией. Или проще говоря – вместе мы сила. Когда один плюс один дает не два, а все четыре.

Почему жидкость побеждает

Вы замечали, что в больницах часто ставят капельницы? Это самый быстрый путь доставить лекарство прямо по назначению, не заставляя его блуждать через весь желудочно-кишечный тракт.

С соками похожая магия. Конечно, они не текут сразу в вену. Но жидкая форма позволяет всем полезностям впитываться прямо через слизистую рта, пищевода, желудка. Практически мгновенно. Не нужно томительно ждать, пока все это переварится и доползет до места назначения.

Особенно это ценно, когда силы на исходе. После операции, во время простуды, при постоянной усталости. В эти моменты у организма просто нет энергии на долгое переваривание. А помощь нужна прямо сейчас, немедленно.

Кстати, знаете что интересно? Врачи с большим стажем часто советуют своим пациентам пить свежие соки в период восстановления. И не потому что они увлекаются народной медициной. Просто они своими глазами видели – это реально помогает людям.

Минералы, которые дарят силу

Теперь о минералах – кальции, магнии, калии, железе. Эти элементы критически важны для нашего тела. Только вот проблема: из обычной еды они усваиваются не очень хорошо. А если еще и пищеварение подводит – совсем беда.

В соках минералы находятся в растворенном виде. То есть они уже готовы к усвоению. Организму не приходится их разбирать на части и преобразовывать.

Возьмем железо. Из мяса усваивается примерно четверть. Из растений – того меньше, процентов десять максимум. А из свекольного или гранатового сока – представьте себе, до 80%! Потому-то соки так хорошо помогают при малокровии.

Или магний – минерал спокойствия и хорошего сна. Его не хватает чуть ли не каждому второму. Таблетки магния тяжело усваиваются и часто расстраивают желудок. А сок из зеленых листьев дает магний в такой форме, что организм принимает его с радостью.

Бодрость без тяжести

Заметили когда-нибудь, как после плотного обеда хочется прилечь? Это потому, что организм бросает все силы на переваривание. Кровь приливает к животу, а мозгу и мышцам достается меньше кислорода.

С соками такого не случается. Они дарят энергию, но не просят взамен усилий на переваривание. Вы получаете глюкозу, витамины, минералы – все, что нужно для бодрости. А тяжести никакой.

Знаете, многие спортсмены пьют свежие соки перед тренировками. Именно потому что это быстрая энергия без нагрузки. Если попробуете – сразу почувствуете разницу.

Как соки помогают очищаться

Тут часто начинают говорить про детокс и всякие шлаки. Давайте честно – никаких шлаков в медицинском понимании нет. Но есть продукты обмена, токсины, которые надо выводить.

И соки тут действительно помощники. Они дают жидкость для работы почек. Содержат калий, который регулирует баланс и помогает убирать лишнее из организма.

Многие овощные соки поддерживают печень – наш главный фильтр. Когда печень получает нужное питание, она работает как часы.

Свекла, морковка, зеленые листья – все они содержат вещества для поддержки печени. И это не магия, а вполне объяснимая наука.

Защита от воспалений

А еще свежие соки богаты антиоксидантами. Эти молекулы защищают клетки от повреждений. Воспаления, преждевременное старение, хронические недуги – во всем этом виноваты свободные радикалы.

Антиоксиданты их обезвреживают. И в соках их просто море. Витамин C и E, каротиноиды, флавоноиды – целый арсенал защитников.

Когда вы регулярно пьете свежие соки, вы даете телу оружие против воспалений. Это важно при болях в суставах, проблемах с сосудами, любых долгих болезнях.

Но самое главное – не ждите, пока что-то заболит. Предупредить всегда легче, чем лечить. Стакан свежего сока каждое утро – это забота о себе на долгие годы вперед.

Что происходит после глотка

Давайте проследим путь. Вы только что выпили стакан свежего морковно-яблочного сока.

Первые минуты: сладость из сока начинает впитываться прямо во рту и пищеводе. Чувствуете легкую волну бодрости?

Через 10—15 минут: в кишечнике вовсю идет всасывание витаминов и минералов. В крови поднимается уровень глюкозы, витамина A, калия.

Минут через двадцать-тридцать: питательные вещества добираются до клеток. Витамины включаются в процессы восстановления. Ферменты начинают свою работу.

Спустя час: вы ощущаете прилив сил, настроение улучшается, голова становится ясной. Это не самовнушение – это ваше тело получило то, что ему было нужно.

Почему таблетка не сравнится с живым соком

Сейчас многие увлекаются витаминами в капсулах. Удобно, не поспоришь. Но синтетические витамины – это отдельные молекулы. Организм их узнает, но усваивает с трудом.

А в соках витамины идут в естественной компании. Жирорастворимые витамины A, E, K усваиваются только с жирами. И природа позаботилась об этом – в морковном соке есть немного растительных масел, которые помогают этим витаминам попасть в кровь.

Природа все предусмотрела. Нужно просто ей довериться.

Что важно помнить

Свежие соки – не волшебная палочка. При серьезных болезнях они не заменят врача и лечения. Но как поддержка, как источник концентрированного питания для клеток – равных им нет.

Жидкая форма дает максимальное усвоение. Ферменты и витамины поступают живыми и активными. Организм получает помощь без лишних затрат энергии.

Важно использовать именно свежевыжатые соки. Пить сразу после приготовления. Выбирать хорошие овощи и фрукты.

Дальше мы разберем конкретные рецепты. Но суть одна – дать организму концентрат того, что нужно для здоровья и восстановления.

Начните с простого. Один стакан сока утром натощак. Через неделю заметите разницу. Это не чудо – просто ваше тело получило то, о чем давно просило.

Берегите себя и будьте здоровы!