Читать книгу Süßkartoffeln - Angelika Ilies - Страница 13

PARMESAN-WEDGES

800 g längliche Süßkartoffeln

4 EL Olivenöl

1 EL edelsüßes Paprikapulver

Salz

Pfeffer

1 Knoblauchzehe

60 g Parmesan

Trendy & kindgerecht

Für 4 Personen

10 Min. Zubereitungszeit

18 Min. Backzeit

Pro Portion ca. 320 kcal

8 g E

15 g F

39 g KH

1 Den Backofen auf 225° vorheizen. Die Süßkartoffeln waschen und gründlich abbürsten oder schälen und der Länge nach in Wedges schneiden. In einer Schüssel das Olivenöl mit dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren, den Knoblauch schälen und dazupressen.

2 Die Wedges rundherum in dem gewürzten Öl wenden und auf einem Backblech verteilen. Den Parmesan reiben und darüberstreuen. Die Parmesan-Wedges im Ofen (Mitte) 15–18 Min. backen. Nach Belieben zum Schluss kurz den Grill dazuschalten und die Wedges ein wenig bräunen.

TIPP

Ich serviere die Wedges gerne als Beilage zu Steaks oder Burgern, immer sind sie ganz schnell aufgegessen! Wenn Sie die Süßkartoffeln in dünnere Pommes schneiden, reduziert sich die Backzeit; am besten, Sie machen nach 10 Minuten eine erste Garprobe mit einem Spieß. Die Wedges können durch immer wieder andere Gewürze im Nu abgewandelt werden. Anstelle von edelsüßem Paprikapulver passen auch Currypulver, Fünf-Gewürze-Pulver, Ras el Hanout (arabische Gewürzmischung) oder Pul Biber, die türkischen Chiliflocken. Passen Sie die Würze doch einfach dem Gericht an, zu dem Sie die Wedges servieren.