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SWEET POTATO FRIES

2 große Süßkartoffeln (je ca. 400 g)

1 l Frittieröl

2 TL geräuchertes Paprikapulver

Salz

edelsüßes Paprikapulver

Zu Gegrilltem und Burgern

Für 4 Personen

20 Min. Zubereitungszeit

Pro Portion ca. 275 kcal

3 g E

12 g F

39 g KH

1 Die Süßkartoffeln waschen und gründlich abbürsten oder schälen, dann der Länge nach in ca. 1 cm dicke Pommes-Stifte schneiden. Das Öl zum Frittieren in einem großen Topf oder einer Fritteuse erhitzen.

2 Die Pommes im heißen Öl portionsweise 3–5 Min. frittieren, bis sie knusprig und goldbraun geworden sind. Achtung – sie sind schneller gar und verbrennen schneller als Pommes aus unseren gewohnten Kartoffeln. Die Sweet Potato Fries mit dem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier entfetten. Mit einer Mischung aus Salz und Paprikapulver bestreuen und als Snack oder Beilage genießen.

VARIANTE POMMES AUS DEM OFEN

Den Backofen auf 225° vorheizen. Die Süßkartoffeln wie beschrieben waschen, abbürsten oder schälen und in pommesdicke Stifte schneiden. In etwas Öl wenden und dann auf einem Backblech verteilen. Im Backofen (Mitte) ca. 25 Min. backen. Herausnehmen und mit Salz und edelsüßem oder rosenscharfem Paprikapulver nach Geschmack würzen. Ober- und Unterhitze eignet sich für dieses Rezept übrigens besser als Umluft, die Pommes werden krosser und bräunen gleichmäßiger.