Читать книгу Das Notfallkochbuch - Angelika Ilies - Страница 4

Im Mai 2004 wurde das Bundesamt für Bevölkerungsschutz und Katastrophenhilfe (BBK) als zentrales Organisationselement für die zivile Sicherheit in Deutschland gegründet. Das Amt fordert jeden Bürger auf, einen Vorrat für zehn Tage zu Hause zu haben, um in Krisensituationen versorgt zu sein. Wie und wo genau Sie diese offizielle Liste finden, steht im Anhang dieses Buchs (siehe S. 116/117).

Die offizielle Notfall-Liste klingt ziemlich nüchtern und dient nur der allgemeinen Orientierung. Beim Zusammenstellen seines Vorrats sollte dann jeder seine persönlichen Vorlieben, Diätvorschriften und Allergien mit in Betracht ziehen.

Denken Sie bei der Erstellung Ihrer Liste auch daran, dass Sie unter Umständen einige Tage ohne Strom und Wasser auskommen müssen. Am Beispiel Hülsenfrüchte möchten wir das verdeutlichen. Getrocknete Bohnen oder Kichererbsen halten sich ewig lang, sind wunderbar vielseitig – und somit auf den ersten Blick ideal für einen Lebensmittelvorrat. Bis sie auf dem Teller landen, benötigen sie allerdings viel Wasser und Energie, schwierig also, wenn kein Strom zur Verfügung steht. In diesem Fall eignen sich Konserven deutlich besser, da ihr Inhalt bereits gegart ist.

TIPP

Die offizielle Liste des BBK kann als Orientierung dienen, ist jedoch recht

allgemein gehalten. Schreiben Sie deshalb Ihre ganz persönliche Notfall-Liste.

Was essen Sie gern? Was haben Sie ohnehin im Vorratsschrank? Orientieren Sie sich bei den Mengen an der Liste des BKK.

Noch einfacher: Kaufen Sie anhand unserer Notfall-Liste ein und sorgen Sie zusätzlich fürs Frühstück vor – dann sind Sie gut gerüstet. Ganz wichtig: an ausreichend Wasser denken!

Die offiziellen Empfehlungen des BKK

Die genannten Mengen decken den Vorrat für eine Person und zehn Tage ab. Sie entsprechen etwa 2200 Kilokalorien pro Tag und dem täglichen Gesamtenergiebedarf eines Erwachsenen.

Getränke: 20 Liter (2 l/Tag)

Der empfohlenen Mindestmenge an Flüssigkeit von 1,5 Litern pro Person und Tag haben wir noch 0,5 Liter hinzugerechnet, um unabhängig von der öffentlichen Trinkwasserversorgung auch Wasser zur Zubereitung von Lebensmitteln wie z.B. Teigwaren, Reis oder Kartoffeln zur Verfügung zu haben.

Getreide, Getreideprodukte Brot, Kartoffeln, Nudeln, Reis: 3,5 kg

Gemüse, Hülsenfrüchte: 4 kg

Denken Sie daran, dass Gemüse und Hülsenfrüchte im Glas oder in Dosen bereits

gekocht sind und für getrocknete Produkte zusätzlich Wasser benötigt wird.

Obst, Nüsse: 2,5 kg

Bevorraten Sie Obst in Dosen oder Gläsern und verwenden Sie als Frischware

nur lagerfähiges Obst.

Milch, Milchprodukte: 2,6 kg

Fisch, Fleisch, Eier bzw. Volleipulver: 1,5 kg

Bitte beachten Sie, dass frische Eier nur begrenzt lagerfähig sind,

Volleipulver hingegen mehrere Jahre.

Fette, Öle: 0,357 kg

Sonstiges nach Belieben, z.B.

Zucker, Süßstoff, Honig, Marmelade, Schokolade, Jodsalz, Fertiggerichte

(z.B. Ravioli, getrocknete Tortellini, Fertigsuppen), Kartoffeltrockenprodukte

(z.B. Kartoffelbrei), Mehl, Instantbrühe, Kakaopulver, Hartkekse, Salzstangen