Читать книгу Inverno de Cozinha - Bernhard Long - Страница 88

Ingredientes para 2 refeições

1 cenoura (. Cem gramas)

1 pedaço de Salsa de raiz (. 20 gramas)

1 batata (. Cem gramas)

220 ml de caldo de legumes

6 talos de rúcula

Sal e pimenta do moinho

Ponta de faca noz-moscada

1 pequena colher os flocos de amêndoas

O processo de preparação

A cenoura e a Salsa de raiz em água limpa, reservatórios e em cerca de 1 centímetros de arruelas grossas esmagar. Casca de batata em água limpa e dice.

O caldo de vegetais em uma caçarola . Insira o preparados de produtos hortícolas, calor e coberto em fogo baixo por quinze minutos fervilhar de cozinha.

Entretanto a rúcula em água, agitar de limpar a seco, livre de hastes grossas e esmagamento.

A sopa no liquidificador ou com uma varinha purê. Tempere com sal e pimenta e um pouco de noz-moscada para esfregar.

Sopa em uma taça de sopa ou um prato, abasteça com rúcula e amêndoas torradas e lascadas polvilhadas.