Читать книгу Inverno de Cozinha - Bernhard Long - Страница 90

Ingredientes para 2 refeições

3 cebolas ( . 60 gramas)

2 dentes de alho

1 cenoura (100 gramas)

3 ramos de tomilho

2 hastes de aipo ( . 60 gramas)

175 ml de caldo de legumes

1 quilo de tomates maduros

30 gramas de trigo mourisco

2 colher grande de azeite

12 folhas de sálvia

Sal e pimenta do moinho

O processo de preparação

A cebola e o alho Descasque e pique em cubos pequenos.

Limpe a cenoura em água, reservatórios e também em pequenos cubos. Tomilho na água, agitar seca e limpa o leaf fessura.

Aipo em água limpa, limpeza, se necessário excluir enobrecer em fatias finas e pique.

As cebolas, alho , aipo, cenoura produtos hortícolas e tomilho com o caldo de carne em uma panela com forte calor aquecimento . Reduzir o calor e coberto com pequenas calor para 10 12 minutos a fervilhar.

Entretanto os tomates em água limpa, abordagens de haste de corte em forma de cunha e tomates no cube esmagar.

Para o caldo e cozinhe por dez minutos mais abrangidos.

Enquanto a sopa cozinha, o trigo mourisco em uma frigideira sem gordura de cor castanha dourada e deixe esfriar.

O óleo em uma frigideira pequena para aquecer e a folhas de sálvia pedaços curto fritura (atenção, sprays!). Com uma espuma de pedreiro retire e escorra em papel de cozinha.

A sopa com a varinha e o puré de através de uma peneira fina em um 2. Prato. Aquecer de novo brevemente, tempere com sal e pimenta. Com trigo mourisco salpicado com fritas sage decorando e sobre a mesa.