Читать книгу Cocina de Invierno - Bernhard Long - Страница 88

Ingredientes para 2 comidas

1 zanahoria (así. 100 gramos)

1 pieza de Perejil (raíz. 20 gramos).

1 papa (así. 100 gramos)

220 ml de caldo de verduras

6 tallos rocket

Sal y pimienta del molino

Punta de cuchillo de nuez moscada

1 cuchara de pequeñas hojuelas de almendras

El proceso de preparación

Raíz de la zanahoria y el perejil en agua limpia, conchas y en aproximadamente 1 centímetros arandelas gruesas aplastar. La piel de la patata en el agua limpia y los dados.

El caldo de verduras en una cacerola . Inserte los preparados vegetales, calor y cubierto a fuego lento durante 15 minutos hervir a fuego lento, cocinar.

En el ínterin, el cohete de agua, agitar seca, limpia, libre de tallos gruesos y aplastamiento.

La sopa en la licuadora o con una batidora de mano puré. Sazone con sal y pimienta y un poco de nuez moscada para frotar.

Sopa en un tazón de sopa o un plato hondo, llenar con rúcula y almendras en rodajas rociada.