Читать книгу Cocina de Invierno - Bernhard Long - Страница 89

Ingredientes para 2 comidas

2 pastinacas ( así. 160 gramos)

1 cebolla pequeña (así. 30 gramos)

400 ml de caldo de verduras

4 tallos chervil

70 gramos de camarones del Mar del Norte (cocina terminado)

160 gramos de yogur (0,1% grasa)

Sal y pimienta del molino

Endulzantes líquidos (bajo petición)

El proceso de preparación

Las chirivías en agua limpia, conchas y picar en rodajas.

Picar la cebolla y conchas.

Caldo de verduras en una cacerola . Las chirivías y cebolla picada y cubierto en calor bajo durante 18 a 20 minutos hervir a fuego lento, cocinar.

En el ínterin chervil lavado en seco, agitar y agarran los pétalos. La carne de cangrejo en un colador y enjuague y drene.

La mitad de los curbels en la sopa. Con una batidora de mano hacer purés y hornillo eléctrico .

3 cuchara grande la sopa en puré por debajo de 100 gramos de yogur, luego añada la sopa y utilizar la batidora de mano mezclar de nuevo. Con la sal y la pimienta del molino desde el molino y pedir unas gotas de edulcorante gustos. Con la preparación de cangrejo, el resto de los yogures sometidos y chervil con el resto de la decoración.