Читать книгу Cocina de Invierno - Bernhard Long - Страница 92

Ingredientes para 2 comidas

3 pimientos amarillos (así. 600 gramos)

500 ml de caldo de verduras

60 gramos de harina de maíz

1 ramita de romero

2 cebollas (así. 100 gramos)

1 diente de ajo

2 cucharada pequeña de aceite de oliva

60 gramos de queso de oveja (9 % de materia grasa absoluta)

2 tallos de albahaca

Sal y pimienta del molino

El pimentón en polvo (aumentó bruscamente)

El proceso de preparación

Los pimientos en dos mitades , trituración de semillas en agua limpia y en tiras aplastar.

Caldo de verduras caliente. La harina de maíz con un batidor en el caldo revuelva. Rama de romero y la mitad del pimiento en tiras y cubierto a calentar a fuego lento durante unos 12 minutos hervir a fuego lento, hervir, revolviendo ocasionalmente.

En el ínterin, pelar la cebolla y el ajo. Pica cebolla, ajo en rodajas finas aplastar.

Calentar el aceite de oliva en una sartén. El resto de los pimientos, cebollas y ajo y cubierto a fuego lento durante unos 8 minutos al vapor.

Queso de oveja con un tenedor a desmoronarse. Limpiar la albahaca en agua, agitar secos y agarran los pétalos, hojas de tamaño grueso.

Romero se ramifican a partir de la sopa. La sopa con una batidora de mano y el puré con sal, pimienta del molino de la almazara y el pimentón en polvo los gustos. Estofado de pimientos y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Sopa con tiras de pimiento dulce al vapor para preparar. Con las hojas de albahaca y el queso de oveja se desmorona.