Читать книгу Cocina de Invierno - Bernhard Long - Страница 91

Ingredientes para 4 comidas

3 cebollas ( así. 60 gramos)

1 diente de ajo

2 cuchara grande de aceite de oliva

800 ml de caldo de verduras

250 gramos de espinacas picadas (refrigeradas)

Perejil de hoja plana de ½ Federal

3 tallos de albahaca

4 huevos (tamaño M)

2 cuchara grande Ajwar (buque, contenedor de vidrio)

265 gramos de garbanzos (socket)

8 rebanadas de pan baguette integrales (así. 100 gramos)

Sal y pimienta del molino

½ cuchara pequeña tierra cilantro

4 cuchara pequeña de crema agria (bajo petición)

El proceso de preparación

Pelar las cebollas y el ajo. Las cebollas y picar en dos mitades en el cubo de trituración, picar el ajo.

1 cuchara grande caliente el aceite de oliva en una sartén. Cebollas y ajo glassy sudoración. 150 ml de caldo de verduras para calentar y cubierto a fuego lento durante unos 5 minutos al vapor.

Las espinacas congeladas en la sartén, caliente y todo ello cubierto a fuego lento durante otros 5 minutos hervir a fuego lento, cocinar.

Ahora Lavar el perejil, sacudir la hoja seca, desplumar y groseramente . Enjuague la albahaca también agitar secos y agarran los pétalos.

Los huevos en un tazón pequeño con ajwar y 2 cuchara grande la mezcla de agua y sales. Los garbanzos en un colador y enjuague y drene.

La baguette en rodajas sobre una bandeja para hornear y calienta, bajo el grill del horno precalentado marrón dorado.

Caldo de verduras restante con garbanzos y perejil para las verduras y calentar de nuevo. La sopa con sal, pimienta del molino de la almazara y cilantro gustos y mantenga caliente. Si lo desea, también puede hacer la sopa con una batidora de mano puré. Esto hace que sean muy suaves.

El resto del aceite de oliva en una sartén recubierta de calefacción. La mezcla de los huevos y a fuego mediano se atasca. Tire del borde al centro. Los huevos revueltos sobre las rodajas de pan baguette con las hojas de albahaca y distribuir documentos. La sopa con el resto de los garbanzos y roció a petición con crema agria preparar. Para preparar huevos revueltos crostini.