Читать книгу Hiver Cuisine - Bernhard Long - Страница 88
Potage onctueux aux carottes avec amandes tranchées
ОглавлениеIngrédients pour 2 repas
1 carotte (so. 100 grammes)
1 morceau de persil. root ( 20 grammes)
1 pomme de terre (so. 100 grammes)
220 ml de bouillon de légumes
6 tiges rocket
Sel et poivre du moulin
De la pointe du couteau muscade
1 petite cuillère flocons d'amandes
Le processus de préparation
La carotte et le persil root dans de l'eau propre, de coquilles et dans environ 1 centimètres d'épaisseur de rondelle d' écrasement. La pomme de terre Peel dans l'eau propre et des dés.
Le bouillon de légumes dans une casserole . Insérez la préparation de légumes, de chaleur et de couverts à basse température pendant 15 minutes, laisser mijoter, la cuisson.
Dans l'intervalle, la fusée dans l'eau, agiter nettoyer à sec, exempt de grosses tiges et de l'écrasement.
La soupe dans le blender ou avec un mixeur de purée. Assaisonner de sel et de poivre et un peu de noix de muscade pour frotter.
De la soupe dans un bol à soupe ou une plaque profonde, remplir avec rocket et amandes tranchées saupoudré.
