Читать книгу Hiver Cuisine - Bernhard Long - Страница 91

Ingrédients pour 4 repas

3 oignons ( so. 60 grammes)

1 gousse d'ail.

2 grande cuillère d'huile d'olive

800 ml de bouillon de légumes

250 grammes d' épinards hachés (réfrigérés)

½ Federal de persil plat

3 tiges de basilic

4 oeufs (taille M)

2 grande cuillère Ajwar (navire, conteneur, verre)

265 grammes de pois chiches (socket)

8 tranches de farine complète. baguette ( 100 grammes)

Sel et poivre du moulin

½ petite cuillère de coriandre moulue

4 petite cuillère de crème sure (sur demande)

Le processus de préparation

Pelez les oignons et l'ail. Les oignons et coupez-la en deux moitiés en cube de concassage, de broyage de l'ail.

1 grande cuillère chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Les oignons et l'ail glassy sueurs. 150 ml de bouillon de légumes pour chauffer et couvert à feu doux pendant environ 5 minutes de cuisson à la vapeur.

Les épinards surgelés dans la poêle, chauffer et tout couverts à la chaleur basse pendant 5 minutes supplémentaires mijoter, la cuisson.

Maintenant rincer le persil, secouer sec, la leaf pluck et grossièrement . Rincer le basilic également secouer sec et pluck off les pétales.

Les oeufs dans un petit bol avec ajwar et 2 grand seau mélange de l'eau et des sels. Les pois chiches dans un tamis et bien rincer puis égoutter.

Les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie et sous la nappe, gril du four préchauffé dorée.

Bouillon de légumes restant de pois chiches avec et le persil pour les légumes et chauffer à nouveau. La soupe avec du sel, poivre du moulin, du moulin et goûts de coriandre et garder au chaud. Si vous le souhaitez, vous pouvez également la soupe avec un mixeur de purée. Cela les rend très doux.

Le reste de l'huile d'olive dans une poêle enduit le chauffage. Le mélange d' oeufs et de bâtons à chaleur moyenne. Toujours faire glisser du bord au centre. Les oeufs brouillés sur les tranches de baguette avec feuilles de basilic et de distribuer des documents. De la soupe avec le reste de la production de pois chiche et saupoudré sur demande avec crème sure préparer. Pour préparer des oeufs brouillés crostini.