Читать книгу Hiver Cuisine - Bernhard Long - Страница 89

Ingrédients pour 2 repas

2 panais ( so. 160 grammes)

1 petit oignon (so. 30 grammes)

400 ml de bouillon de légumes

4 pédoncules cerfeuil

70 grammes de crevettes de la mer du Nord (cuisine terminé)

160 grammes de yogourt (0,1 % de matière grasse)

Sel et poivre du moulin

Édulcorants liquides (sur demande)

Le processus de préparation

Panais dans de l'eau propre, de coquilles et tranchés écraser.

Hachez finement l'oignon et de coquillages.

Bouillon de légumes dans une casserole . Le panais et l'oignon en dés et couvert à basse température pendant 18 20 minutes mijoter, la cuisine.

Dans l'intervalle, le cerfeuil, l'agiter de rinçage sec et pluck off les pétales. La chair de crabe dans une passoire et rincer et purger.

La moitié de l'curbels dans la soupe. Avec un mixeur réduire en purée et cuisinière électrique .

3 grande cuillère soupe en purée au-dessous de 100 les grammes de yogourt, puis mélanger dans la soupe et utilisez le mixeur plongeant mélanger de nouveau. Avec le sel et le poivre du moulin de la scierie et de demander à quelques gouttes d'édulcorants goûts. Avec le crabe se préparer, reste de l'yaourt avec la victime et restant decorating. Cerfeuil