Читать книгу So einfach geht Sauerteig - Brenneis Siegfried - Страница 26

Im günstigsten Fall kennen Sie jemanden, der schon mit Sauerteig backt – ein Freund, eine Freundin, oder Sie wenden sich an den Bäcker Ihres Vertrauens. Dann können Sie sich vielleicht ein Stück von deren Sauerteig abzweigen und als Ihr persönliches Anstellgut weiterpflegen. Der unschätzbare Vorteil: Sie haben bereits eine Starterkultur, in der die Mikroorganismen in optimalem Verhältnis enthalten sind, und können damit sofort in die Sauerteigführung (s. >) einsteigen.