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Angaben für 4 Personen

Aus der gewünschten Füllung und dem Grundrezept des Nudelteigs mit Ei entstehen schmackhafte Tortellini.

Zutaten:

Grundrezept Nudelteig mit Ei

Sowie gewünschte Füllung

Zubereitung:

Bereiten Sie den Teig entsprechend dem Grundrezept Nudelteig zu. Hierzu rollen Sie den gesamten Teig etwa 1 – 2 mm dick aus. Anschließend stechen Sie am besten Kreise oder Quadrate von ca. 5 cm Durchmesser aus. Danach platzieren Sie die gewünschte Füllung mit einem Teelöffel jeweils in die Mitte eines Kreises oder Quadrates. Nun bestreichen Sie die Ränder der Pasta mit Wasser, klappen die Kreise zu Halbmonden, die Quadrate zu verschobenen Dreiecken und drücken die Ränder fest. Abschließend biegen Sie die Teigware um die Kuppe ihres Zeigefingers zu Ringen und drücken die Enden fest zusammen.

Für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis sollten Sie die Tortellini in reichlich Salzwasser für ca. 10 Minuten garen.