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Danksagung

Prolog – Vom Leben (und Sterben) unserer Nahrung

Brokkoli

Litschi oder Mango?

1 Jetzt geht’s um Abfall

… und wer kümmert sich um den Abfall?

Die Nahrung, die wir wegwerfen

Worum geht’s?

2 Haushalte und Verbraucher

Welche Verantwortung trägt der einzelne Verbraucher?

Konsum und Praxistheorien

Konsumforschung in den eigenen vier Wänden

Hinter verschlossenen Türen

Wie stellt man dar, wie Nahrung zu Abfall wird?

3 Der Konsum von Lebensmitteln im Haushalt

„Richtig“ essen

Alles Routine

Die Infrastruktur der Nahrungsmittelversorgung

4 Angst, Routine und Überversorgung

Die Beziehungen innerhalb der Familie

Ja, mach nur einen Plan …

Angst, Sparsamkeit, Hygiene

Zusammenfassung

5 Die Entsorgungs-Lücke: vom Überschuss zum Überfluss?

Der Prozess der Entsorgung

Was in der Lücke passiert

Heraus aus der Lücke

Entsorgung und Abfall

6 Alles im Eimer

Vom Überschuss zum Ausschuss

Vom Abfalleimer zur Deponie

Recycling von Lebensmitteln

7 Verschenken, Wiederverwenden, Kompostieren

Essen verschenken

Reste essen

Kompost & Co.

Muss das wirklich weg?

8 Fazit: Weniger Lebensmittel wegwerfen – aber wie?

Zutaten für eine allgemeine Theorie zur Verschwendung von Lebensmitteln im Haushalt

Ängste und Sorgen

Abfall reduzieren – weniger verschwenden!

Abschließende Bemerkungen

Literatur

Anmerkungen