Читать книгу Vitaminas y minerales - Dr. Lluís Serra - Страница 5

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CONTENIDO

Introducción

1. ¿Qué ocurre con nuestra alimentación? ¿Nos alimentamos bien?

¿Comemos peor que antes?

Muchos productos y pocos alimentos

Comer seguro no es comer sano

2. Aclarando conceptos

Alimentarse y nutrirse, ¿es lo mismo?

¿Más nutrientes añadidos significa más nutritivo?

Sobrealimentado y malnutrido, ¡la gran paradoja!

La nutrición, una ciencia moderna

3. ¿Sabes de qué están compuestos los alimentos?

Descubre cuáles son los principales nutrientes

Más allá de los nutrientes: las sustancias fitoquímicas

4. Las vitaminas

Imprescindibles en nuestra vida

Tipos de vitaminas: hidrosolubles y liposolubles

Con una dieta equilibrada, ¿se necesitan suplementos?

¿Todas las personas absorbemos igual las vitaminas?

Etapas de la vida y situaciones en las que son más necesarias

Recuadro: vitaminas, funciones y fuentes

5. Los minerales

Imprescindibles en nuestra vida

Tipos de minerales: macrominerales y microminerales (oligoelementos)

Con una dieta equilibrada, ¿se necesitan suplementos?

¿Todas las personas absorbemos igual los minerales?

Etapas de la vida y situaciones en las que los minerales son más necesarios

Recuadro: minerales, funciones y fuentes

6. Asegúrate de que no te falten micronutrientes: vitaminas y minerales

La importancia de la biodiversidad

Consume productos locales y estacionales

¿Sistema de producción respetuoso? Alimentos de calidad

No hay nada mejor que la cocina tradicional

Aprovecha todos los nutrientes con estas recetas y combinaciones de alimentos

Trucos en la cocina que te ayudan a potenciar las vitaminas y los minerales

7. Descubre qué dificulta la absorción de vitaminas y minerales

¡Vigila estas combinaciones de alimentos!

Hábitos que también perjudican la absorción

¿Qué son las antivitaminas?

Alimentos naturales, procesados y ultraprocesados. Distínguelos y llena de salud tu cesta de la compra

Comer fuera de casa, ¡tú eliges!

Los alimentos light ni son saludables ni adelgazan

¿Quieres perder peso? Ten en cuenta el aporte de vitaminas y minerales

8. Si no las tomas o si no las asimilas, ¡tu cuerpo te avisa!

Ingesta inadecuada de vitaminas y minerales, un problema en expansión

¿Qué vitaminas y minerales consumimos menos en nuestra sociedad?

¿Eres población de riesgo? ¡Descúbrelo!

Tu cuerpo te da señales, estos son los síntomas

Un problema, una solución

9. Una dieta saludable, la clave de tu salud

Los patrones alimentarios en el mundo

La dieta mediterránea es lo que somos

¿Comes mediterráneamente?

10. Alimentación consciente, la garantía de un futuro saludable

Vitaminas y minerales

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