Читать книгу Plätzchen von A-Z - Dr. Oetker - Страница 11

Ananasringe |

Einfach

Für den Rührteig:

150 g weiche Butter oder Margarine

100 g Zucker

1 Prise Salz

einige Tropfen Rum-Aroma

3 Eigelb (Größe M)

150 g Weizenmehl

50 g Speisestärke

1 TL Dr. Oetker Backin

4 EL Schlagsahne

150 g kandierte, fein gehackte Ananasstücke

Für den Guss:

120 g gesiebter Puderzucker

2 EL Zitronensaft

Zum Bestreuen:

50 g kandierte, fein gehackte Ananasstücke

Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Kühlzeit

Insgesamt: E: 29 g, F: 162 g, Kh: 501 g, kJ: 14995, kcal: 3581

1 Für den Teig Butter oder Margarine mit Hand­rühr­gerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Salz und Aroma unterrühren und so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.

2 Eigelb nach und nach unterrühren (jedes Eigelb knapp ½ Minute). Mehl mit Speisestärke und Back­­pulver mischen, sieben und abwechselnd in 2 Portionen mit der Sahne auf mittlerer Stufe unterrühren. Ananasstücke unterrühren. Den Teig halbieren.

3 Die Hälfte des Teiges in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø etwa 10 mm) füllen und daraus 20 Rin­ge (Ø 4–5 cm) mit etwas Abstand zueinander auf ein Backblech (gefettet, mit Backpapier belegt) spritzen.

4 Restlichen Teig auf die gleiche Weise verarbeiten. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)

Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)

Gas: Stufe 2–3 (vorgeheizt)

Backzeit: etwa 10 Minuten je Backblech.

5 Die Gebäckringe mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen.

6 Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Die Ge­bäck­­ringe damit bestreichen und sofort mit Ana­nasstücken bestreuen. Guss fest werden lassen.

Tipp: Die Ananasringe können etwa 10 Tage in einer gut schließenden Dose aufbewahrt werden; durch die Ananas werden sie dann weicher.