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Amerikanische Walnusskekse |

Für Kinder

Für den All-in-Teig:

150 g Walnusskerne

170 g Weizenmehl

30 g Speisestärke

30 g Kakaopulver

1 TL Dr. Oetker Backin

120 g brauner Zucker (Kandisfarin)

2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

1 Ei (Größe M)

125 ml (⅛ l) Buttermilch

120 g Pflanzenfett, z. B. Palmin-Soft

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Insgesamt: E: 57 g, F: 230 g, Kh: 304 g, kJ: 14547, kcal: 3493

1 Für den Teig Walnusskerne hacken. Mehl mit Spei­sestärke, Kakao und Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben und Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Ei, Buttermilch und Pflanzenfett hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Zuletzt Walnusskerne unterrühren.

2 Den Teig mit zwei Teelöffeln in Häufchen auf Back­bleche (mit Backpapier belegt) setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Teighäufchen lassen.

3 Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusam­men) in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)

Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)

Gas: Stufe 2–3 (vorgeheizt)

Backzeit: etwa 15 Minuten je Backblech.

4 Die Kekse mit dem Backpapier von den Back­blechen auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen.

Tipp: Die Walnusskekse halten sich in einer gut schließenden Dose 1–2 Wochen frisch.