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Braune Kuchen, schwedische |

Klassisch

Für den Teig:

60 g dunkler Sirup

100 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

125 g Butter oder Margarine

2 EL Wasser

1 Pck. Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma

1 Ei (Größe M)

500 g Weizenmehl

½ TL Dr. Oetker Backin

40 g abgezogene, gehobelte Mandeln

40 g fein gehacktes Zitronat (Sukkade)

etwa 3 EL Wasser

Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Kühlzeit

Insgesamt: E: 36 g, F: 127 g, Kh: 369 g, kJ: 11970, kcal: 2860

1 Für den Teig Sirup, Zucker, Vanillin-Zucker, Butter oder Margarine, Wasser und Aroma langsam erwärmen, bis das Fett zerlassen ist, in eine Rührschüssel geben und erkalten lassen.

2 Das Ei unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und unter die Masse rühren. Zum Schluss Mandeln, Zitronat und Wasser unterarbeiten, so dass ein formbarer Teig entsteht.

3 Aus dem Teig Rollen (Ø etwa 3 cm) formen und in Frischhaltefolie gewickelt über Nacht kalt stellen. Die Rollen in sehr dünne Scheiben schneiden und auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) legen. Das Backblech in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)

Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)

Gas: Stufe 2–3 (vorgeheizt)

Backzeit: 8–10 Minuten.

4 Braue Kuchen mit dem Backpapier vom Backblech auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.