Читать книгу Plätzchen von A-Z - Dr. Oetker - Страница 29

Bunte Sterne |

Für Kinder

Für den Knetteig:

250 g Weizenmehl

1 Msp. Dr. Oetker Backin

100 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

je 1 Msp. Zimt, Kardamom, Nelken und

Muskatblüte (alles gemahlen)

1 Ei (Größe M)

125 g weiche Butter

Für den Guss:

100 g Zartbitter-Kuvertüre

15 g Kokosfett

Zum Bestreuen:

bunte Zuckerstreusel

Zubereitungszeit: etwa 40 Minuten, ohne Trockenzeit

Insgesamt: E: 44 g, F: 134 g, Kh: 379 g, kJ: 12544, kcal: 2997

1 Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillin-Zucker, Gewürze, Ei und Butter hinzufügen.

2 Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Anschließend auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten, sollte er kleben, ihn in Folie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen.

3 Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche portionsweise dünn ausrollen, Sterne in zwei Größen (die gleiche Anzahl von jeder Größe) ausstechen und auf Backbleche (gefettet, mit Backpapier belegt) legen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt)

Heißluft: etwa 180 °C (vorgeheizt)

Gas: Stufe 3–4 (vorgeheizt)

Backzeit: 8–10 Minuten je Backblech.

4 Die Sterne mit dem Backpapier von den Back­blechen auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen.

5 Für den Guss Kuvertüre und Kokosfett in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Die großen Sterne damit bestreichen, die kleinen so darauf legen, dass die braunen Spitzen der unteren Sterne zu sehen sind, diese mit Zuckerstreuseln bestreuen und den Guss fest werden lassen.

Tipp: Die Sterne sind gut verpackt 3–4 Wochen haltbar.