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Dänische Plätzchen |

Gut vorzubereiten

Für den Rühr-Knetteig:

250 g Butter

200 g flüssiger Honig

120 g Zuckerrübensirup (Rübenkraut)

1 Pck. Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma

5 g Pottasche

1 EL warmes Wasser

250 g Vollkorn-Weizenmehl

250 g gesiebtes Weizenmehl

150 g abgezogene, gehackte Mandeln

75 g fein gehacktes Zitronat (Sukkade)

Zum Bestreichen:

Kondensmilch

Zum Belegen:

50 g abgezogene, halbierte Mandeln

Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Kühlzeit

Insgesamt: E: 97 g, F: 327 g, Kh: 625 g, kJ: 24541, kcal: 5858

1 Für den Teig Butter, Honig und Zuckerrübensirup in einem Topf zerlassen. Die Masse in eine Rührschüssel geben und kalt stellen.

2 Unter die erkaltete Masse das Aroma rühren. Pottasche in Wasser auflösen und unterrühren. Vollkorn- und Weizenmehl mischen, knapp die Hälfte des Mehlgemisches mit der Honigmasse verrühren und auf eine Arbeitsfläche geben. Restliches Mehlgemisch, Mandeln und Zitronat hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn in Folie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen.

3 Aus dem Teig Rollen (Ø etwa 2 ½ cm) formen. Teigrollen so lange kalt stellen, bis sie fest geworden sind.

4 Die Teigrollen in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden, auf Backbleche (mit Backpapier belegt) legen und mit Kondensmilch bestreichen. Teigplätzchen mit je einer Mandelhälfte belegen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: 180–200 °C (vorgeheizt)

Heißluft: 160–180 °C (vorgeheizt)

Gas: etwa Stufe 3 (vorgeheizt)

Backzeit: 10–15 Minuten je Backblech.

5 Die Plätzchen mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen. Plätzchen erkalten lassen.